La science de la localisation : Pourquoi un seul goût ne convient pas à tous

Dans l'industrie des boissons, l'erreur la plus coûteuse qu'une marque puisse commettre est de supposer que ce qui se vend à Londres se vendra à Lagos. Bien que l'emballage puisse paraître identique, le liquide à l'intérieur doit respecter le palais local. Une boisson considérée comme « rafraîchissante » en Europe pourrait être perçue comme « fade » au Moyen-Orient, ou « trop acide » en Afrique de l'Ouest.

Chez Atlasimex, nous ne croyons pas à une « formule universelle ». Une distribution réussie repose sur une Adaptation Spécifique au Marché. Lorsque nous nous associons à un distributeur ou à un propriétaire de marque de distributeur, nous traitons la formule comme une variable flexible et non comme un standard fixe. Voici comment nous adaptons le liquide pour garantir une adéquation parfaite avec le marché.

1. Le spectre de la sucrosité (Adaptation du Brix)

La perception du goût sucré est culturelle et se mesure en « degrés Brix ».

• Marchés à haut degré Brix : Dans de nombreuses régions du Moyen-Orient et d'Afrique, les consommateurs préfèrent une sensation en bouche plus pleine et plus sucrée (Brix élevé) qui procure une sensation d'énergie et de valeur. Une formule européenne standard semble souvent « aqueuse » pour ces consommateurs.
• Marchés à faible degré Brix : À l'inverse, les marchés européens et certains marchés asiatiques tendent vers des profils plus légers et plus secs, avec une teneur en sucre réduite.
• Notre approche : Nous ajustons le ratio sucre-acide en laboratoire. Pour un client dans un climat chaud, nous pouvons augmenter le Brix pour correspondre aux concurrents locaux, garantissant que la boisson réponde à la sucrosité intense attendue d'un produit premium.

2. Intensité des arômes et fruits régionaux

La saveur « Fraise » n'est pas la même partout.

• Ajustement du profil : Certains marchés préfèrent un profil de fraise de type « confiserie » ou confiture, tandis que d'autres exigent une note verte, acidulée et « fraîchement cueillie ».
• Favoris locaux : Nous exploitons notre vaste bibliothèque d'arômes pour incorporer des notes pertinentes au niveau régional. Cela peut signifier mettre en avant un punch « tropical » pour une exportation vers les Caraïbes ou un zeste d'« agrumes » vif pour un client méditerranéen. Notre gamme NF Drinks sert de terrain d'essai pour ces divers profils.

3. Ajustements fonctionnels et réglementaires

L'adaptation n'est pas seulement une question de goût ; c'est aussi une question de loi.

• Limites de caféine : Les réglementations sur la caféine varient considérablement. Nous pouvons ajuster précisément la teneur en caféine à la hausse (pour les marchés autorisant 32 mg/100 ml) ou à la baisse (pour les marchés limités à des seuils inférieurs) afin de garantir la conformité sans altérer l'impact de la saveur.
• Colorants et additifs : Si un colorant rouge spécifique est interdit dans votre pays cible, nous reformulons en utilisant une alternative naturelle conforme (comme le concentré de carotte noire) qui offre le même attrait visuel sans risquer un rejet en douane.

L'ingénierie de votre succès

Lorsque vous lancez une marque avec Atlasimex, vous n'achetez pas simplement un produit sur étagère. Vous vous engagez dans un processus d'ingénierie collaboratif. Nous testons, nous goûtons et nous ajustons jusqu'à ce que le liquide dans la canette corresponde exactement à ce que votre client local souhaite acheter. Cette attention aux détails est ce qui fait la différence entre une expédition ponctuelle et une marque leader sur son marché.

Mots-clés

• R&D
• Localisation du marché
• Développement de produit
• Science sensorielle